Formation CAP pâtisserie à distance

Nos formules

• Formule PREMIUM CAP Pâtissier

  • Manuels de cours papier
  • Plateforme e-learning
  • Cours en direct 1 fois tous les 15 jours
  • Garantie diplômé ou remboursé (sous condition cf. Art 19 des CGV sur notre site)
  • Suivi sur 3 sessions d’examen

   

  Le programme de la formation :

   

  • Vidéos astuces & Recettes
  • Cours et devoirs papier ;
  • Accès illimité à la plateforme E-learning ;
  • De vrais Chefs pâtissiers comme formateurs ;
  • Une équipe pédagogique à votre écoute ;
  • Une formation conforme au nouveau référentiel 2021.

   

  Cette préparation inclut :

   

  • 1 manuel « Cours de pâtisserie et recettes – Blocs de compétences EP1 et EP2 » (50 fiches recettes)
  • 92 « Fiches techniques du CAP Pâtisserie » (disponibles sur la plateforme e-learning)
  • 1 manuel « Sciences appliquées »
  • 1 manuel « Connaissances de l’entreprise et de son environnement »
  • Plus de 50 modules sur la plateforme e-learning (hors devoirs)

   

  Il est à noter que la formation ne comprend pas le matériel et les consommables. 

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  Un suivi administratif et pédagogique renforcé peut être intégré à votre formation avec la formule « renforcée » (appliqué par défaut en cas de financement), à rajouter au prix de votre formation.

• Formule PREMIUM PLUS CAP Pâtissier

  • Manuels de cours papier
  • Plateforme e-learning
  • Garantie diplômé ou remboursé (sous conditions cf. Art 19 des CGV sur notre site)
  • Suivi sur 3 sessions d’examen
  • Cours en direct et Training Class
  • Prise de rendez-vous avec le formateur
  • Challenge hebdomadaire

   

  • 3 manuels de cours papier
    • 1 manuel « Cours de pâtisserie et recettes – Blocs de compétences EP1 et EP2 » avec 50 fiches recettes + préparation à l’épreuve « Prévention, Santé, Environnement »
    • 1 manuel  » Sciences appliquées »
    • 1 manuel  » Connaissances de l’entreprise et de son environnement « 
  • 90 fiches techniques du CAP Pâtissier disponibles sur la plateforme e-learning
  • 9 parcours E-learning
  • 3 parcours de devoirs avec 3 examens blancs à renvoyer à la correction
  • Forum d’échange entre apprenants et équipe pédagogique
  • 1 espace apprenant

  + 

  • Des Training Class une fois par mois avec notre Artisan Chef Pâtissier
  • Des cours en direct une fois par semaine avec notre Artisan Chef Pâtissier
  • Des vidéos tutos avec des astuces
  • Cours en direct et classes inversées disponibles en replay sous 48h sur la plateforme e-learning
  • Permanence téléphonique du formateur du lundi au vendredi
  • Valable trois sessions d’examen
  • La garantie « Diplômé ou remboursé » (voir conditions dans nos Conditions générales de ventes).

   

  Il est à noter que la formation ne comprend pas le matériel et les consommables. 

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  Un suivi administratif et pédagogique renforcé peut être intégré à votre formation avec la formule « renforcée » (appliqué par défaut en cas de financement), à rajouter au prix de votre formation.

• Préparation aux épreuves générales

  Préparation aux épreuves générales du CAP Programme complet : mathématiques, sciences physiques, français, Histoire-géographie.
  *Les candidats titulaires d’un CAP, d’un BEP ou d’un Baccalauréat disposent d’une dispense. Contenu de votre formation :
  • 1 carnet de bord numérique
  • Français, épreuve écrite et orale :
    • 1 manuel papier
    • 1 parcours e-learning
    • 1 test blanc auto-corrigé 
    • 1 test blanc corrigé par le formateur

   

  • Histoire Géographie et Enseignement Moral et Civique :
    • 1 manuel papier
    • validation des 8 documents à présenter le jour de l’examen
    • correction d’une analyse de documents

   

  • Mathématiques et Sciences Physiques :
    • 1 manuel comprenant :
      • 6 examens blancs auto-corrigés pour les mathématiques
      • 6 examens blanc auto-corrigés pour les sciences physiques
    • 1 parcours e-learning Mathématiques 
      • fiches synthèses et exercices 
    • 1 parcours e-learning Sciences physiques 
      • fiches synthèses et exercices

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  Un suivi administratif et pédagogique renforcé peut être intégré à votre formation avec la formule « renforcée » (appliqué par défaut en cas de financement), à rajouter au prix de votre formation.

Plus d'informations

• Les épreuves

  Les épreuves du CAP Pâtissier

  Les épreuves (ou unités) professionnelles sont divisées en 3 types :

  • Écrites
  • Pratiques (en cuisine)
  • Générales.

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  Les unités professionnelles	Type épreuve	Coefficient	Durée
  EP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage	Partie 1 : questionnaire écrit	9	30 min
  	Partie 2 : pratique en cuisine		4h50
  	Partie 3 : présentation orale de la production		10 min
  PSE : Prévention Santé Environnement	Épreuves écrites	1	1h
  EP2 : Entremets et petits gâteaux	Partie 1 : questionnaire écrit	7	45 min
  	Partie 2 : pratique en cuisine		4h
  	Partie 3 : présentation orale de la production		15 min

   

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  Les épreuves générales de la formation CAP Pâtisserie

  Pour passer votre CAP, vous devrez les réussir. Elles sont communes à toutes les professions du CAP et ont pour but de vérifier vos connaissances générales, culturelles, linguistiques et scientifiques. Elles sont accessibles avec ou sans le Bac, mais sachez que si vous possédez déjà un Bac, un CAP ou un équivalent, vous en serez dispensé, car votre niveau de connaissances est jugé suffisant.

  Le Bac est un titre de niveau IV, le CAP de niveau V. Consultez le référentiel de l’ONISEP pour vérifier votre niveau de qualification.

  Il existe en quatre, dont deux sont facultatives :

  Unités générales	Coefficient	Type	Durée
  EG1 : français, histoire, géographie	3	écrit et oral	2h15
  EG2 : mathématiques, sciences physiques et chimiques	2	écrit	2h
  EG3 : éducation physique et sportive (facultative pour les candidats libres)	1	pratique
  EG4 : langue vivante	1	oral	20min

• Les débouchés

  La restauration générale, tout comme la pâtisserie sont de véritables sources d’emploi. Différentes professions existent dans ce domaine. Il est possible de trouver un poste directement en boulangerie-pâtisserie, dans un grand restaurant, un hôtel ou un hypermarché. Sachez qu’il est également envisageable d’être embauché dans l’industrie de la distribution alimentaire. Vous pouvez également poursuivre vos études avec une formation complémentaire afin de vous spécialiser.

  Espace Concours vous présente les différents métiers de la restauration que vous pouvez exercer après votre formation :

   

  Pâtissier

  C’est le métier le plus représenté parmi les métiers accessibles avec cette formation. Cet artisan travaille toutes sortes de préparations sucrées. Il exerce généralement en boulangerie-pâtisserie mais peut exercer à différents postes de la vente et de la restauration.

   

  Confiseur

  La confiserie est un artisanat où l’on travaille le sucre pour en faire des bonbons ou des pâtes de fruits.

   

  Biscuitier

  Le biscuitier réalise des gâteaux, des galettes et des biscuits. Il est spécialisé dans ce qu’on appelle les pâtisseries sèches (ou pâtisseries de conservation).

   

  Chocolatier

  La chocolaterie est un artisanat spécialisé dans les préparations à base de cacao et de sucre, le chocolatier travaille également avec d’autres ingrédients se mariant au chocolat. Il s’agit de l’un des métiers les plus convoités dans le domaine.

   

  Confiturier

  Le confiturier est un artisan qui a choisi de se spécialiser dans la confection de confitures et d’autres recettes ou aliments sucrés distribués en bocaux.

   

  Traiteur

  Si le quotidien des métiers de la vente de pâtisserie ne vous attire pas, vous pouvez envisager de devenir traiteur afin de couvrir des événements tels que des mariages et autres réceptions.

   

  Glacier

  Le glacier travaille des ingrédients de base afin d’élaborer des mets glacés tels que des crèmes, des sorbets, des glaces et des entremets.

   

  Chef de rayon

  Le chef de rayon supervise son équipe dans un grand magasin et est responsable de l’organisation des espaces de vente.

   

  Chef-pâtissier

  Il a la même fonction que le chef de cuisine en restauration : il supervise et soutient son équipe de pâtissiers. Il exerce souvent dans un restaurant ou un hôtel.

  Obtenez GRATUITEMENT votre documentation CAP PÂTISSERIE

• Les stages

  Le candidat doit réaliser dans les trois années précédant la session d’examen :

  • pour l’EP1, un stage dans une entreprise proposant des activités en adéquation avec le pôle 1 (tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) d’une durée minimale de sept semaines consécutives,
  • pour l’EP2, un stage dans une entreprise proposant des activités en adéquation avec le pôle 2 (entremets et petits gâteaux) d’une durée minimale de sept semaines consécutives.

  Une attestation de(s) l’entreprise(s) justifiant les stages effectués dans les conditions requises devra être fournie par l’élève lors de l’inscription à l’examen.

  Observations : • sur la base d’un calcul de 35 heures /semaine, 14 semaines correspondent à 490 heures.