Cours Tout Chocolat

(complémentaire au CAP Pâtissier*)

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⚠️ Cette formation n’est plus en vente. Elle reste disponible dans la bibilothèque de contenus du CAP Pâtissier

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Cours Tout Chocolat depuis chez vous

Vous suivez la formation CAP Pâtissier ?
Vous désirez vous perfectionner dans l’art chocolatier ?

L’option Tout chocolat d’Espace Concours vous permet de confectionner des produits gourmands à base de cacao : entremets, ganaches, pâtisseries chocolatées… Le parcours complémentaire au CAP Pâtissier permet de maîtriser les techniques nécessaires au travail des différents chocolats (noir, blanc, au lait ou blond).

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En savoir plus sur le cours Tout Chocolat

Programme de la formation

Le cours Tout Chocolat, complémentaire à la formation CAP Pâtissier, vous permet de maîtriser tous les aspects liés à la fabrication de douceurs chocolatées.

Le programme du cours Tout Chocolat comprend :

Des manuels :

Histoire du chocolat
La fabrication du chocolat
Les différents types et appellations du chocolat
Les techniques de fabrication du chocolat
Chocolat et astuces

Des vidéos :

Cake au chocolat et son enrobage gourmand
Chocolat noir
Chocolat au lait
Conclusion sur les techniques
Entremets au chocolat
Décors en chocolat, dont la fonte
Décoration et écriture au cornet

Des parcours :

Naissance de fabrication et travail du chocolat
Confection de produits de chocolaterie
Fabrication, garnison et décorations de pâtisseries à base de chocolat

Pourquoi suivre des cours de chocolaterie ?

En ajoutant la production de chocolats à votre panel de compétences, vous posséderez un sérieux atout à jouer lors de vos recherches d’emploi. En tant que pâtissier ou pâtissière, vous serez en mesure de proposer des produits de chocolaterie ou des pâtisseries décorées à vos futurs clients.

Pédagogie

Une formation clé en main

Notre approche pédagogique

Vidéos tutorielles

Carnet de bord

Forum d'échange

Fiches de cours numériques

Plateforme e-learning

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Témoignages

Nos apprenants parlent de nous

Jenifer T.

30/08/2023

École au top, équipe réactive ! Des cours complets et un bon suivi, je recommande !

Megane H.

10/07/2023

une école avec beaucoup de dynamisme, de suivi sur les élèves, et toujours a l'écoute. bravo a vous

Brahim B.

08/07/2023

Formation complète et suivi personnalisé pour les candidats, équipe attentif a ses candidats.

Brahim B.

21/06/2023

Équipe attentive et au petit soin. Cours papier et vidéo très claire, juste un peu de mal à suivre mon avancement sur la plateforme.

Solène R.

17/05/2023

Le côté positif est que nous découvrons différents massages. Après, le fait qu'ils soient à distance n'est pas toujours simple pour avoir les bons gestes avec les clients même si les vidéos aident malgré tout.

Daniela L.

03/05/2023

Une belle formation, très explicite et rempli d'informations théorique et pratique.

Notre équipe est à votre service

Votre satisfaction est notre priorité

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formations disponibles

+ 150

salariés à votre service

*Le cours de chocolaterie n’est valable que pour les personnes suivant la formation CAP Pâtissier formule Premium PLUS en autofinancement.

Page mise à jour le 23/01/2024.