La Recette du Beurre de Cacahuète Maison

Le beurre de cacahuète, aussi connu sous le nom de peanut butter, est un ingrédient polyvalent et sain, que l’on peut incorporer dans diverses recettes sucrées et salées.

Sa réalisation à la maison est un processus facile qui ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de temps. Voyons comment faire du beurre de cacahuète à la maison.

▪️ Recette beurre de cacahuète maison 

▪️ Comment utiliser mon beurre de cacahuète ?

▪️ Idées et recettes avec du beurre de cacahuète :

1. Smoothie énergisant au beurre de cacahuète

2. Cookies au beurre de cacahuète

3. Sauce satay pour vos grillades

4. Porridge au beurre de cacahuète et à la banane

5. Mousse au chocolat et beurre de cacahuète

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Recette beurre de cacahuète maison 

Voici une recette simple et rapide de faire votre propre beurre de cacahuète maison :

Ingrédients:

🥜 500g de cacahuètes non salées et sans peau

🥜 2 à 4 cuillères à soupe d’huile neutre (comme l’huile de pépin de raisin ou de tournesol)

🥜 Sel au goût

🥜 1 à 2 cuillères à soupe de miel (optionnel)

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez les cacahuètes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
2. Une fois les cacahuètes refroidies, mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez une pincée de sel et commencez à mixer à vitesse moyenne.
3. Continuez à mixer pendant environ 5 minutes. Les cacahuètes vont passer par plusieurs étapes : elles vont d’abord prendre la consistance d’une poudre grossière, puis former une pâte épaisse avant de libérer leurs huiles et de devenir plus crémeuses.
4. Lorsque vous avez obtenu une texture crémeuse, ajoutez l’huile en filet tout en continuant à mixer. Ajustez la quantité d’huile selon la consistance souhaitée.
5. Si vous souhaitez un beurre de cacahuète sucré, ajoutez du miel et mixez encore quelques instants pour bien l’incorporer.

Votre beurre de cacahuète est maintenant prêt à être dégusté! Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Comment utiliser mon beurre de cacahuète ?

Le beurre de cacahuète est un ingrédient extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans de nombreux plats, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le dessert. Voici quelques idées :

1. Petit déjeuner :

◾ A tartiner sur du pain grillé avec de la confiture ou des tranches de banane pour une tartine équilibrée.

◾ Dans un smoothie avec des fruits (bananes, fraises, myrtilles) et du lait ou du yaourt pour un petit déjeuner riche en protéines.

◾ Dans des flocons d’avoine cuits pour un porridge plus consistant et savoureux.

2. Déjeuner/Dîner :

◾ Dans des sauces pour salades, par exemple en le mélangeant avec de la sauce soja, du vinaigre de riz et un peu de miel pour une vinaigrette asiatique.

◾ Dans des plats sautés ou des currys pour ajouter de la profondeur de saveur et une texture crémeuse.

◾ Dans des marinades pour la viande ou le tofu, par exemple en le mélangeant avec de la sauce soja, de l’ail, du gingembre et du jus de citron.

3. Snacks :

◾ Avec des pommes ou des céleris pour un encas sain et satisfaisant.

◾ Dans des barres énergétiques maison ou des boules d’énergie avec des dattes, des noix, des graines de chia, etc.

◾ Sur des crackers ou des galettes de riz pour un snack rapide et facile.

4. Desserts :

◾ Dans des cookies, brownies ou gâteaux pour un goût riche et gourmand.

◾ Dans des glaces maison pour un dessert estival délicieux.

◾ Dans des mousses ou des poudings pour un dessert crémeux et satisfaisant.

5. Autres :

◾ Il peut également être utilisé comme garniture pour des crêpes ou des gaufres.

◾ En topping pour du yaourt ou du granola.

◾ Ou même simplement à la cuillère pour une gourmandise rapide !

Le beurre de cacahuète, ou peanut butter est donc un excellent ingrédient à avoir dans votre cuisine, grâce à sa polyvalence et à ses nombreux bienfaits pour la santé.

Idées et recettes avec du beurre de cacahuète

Voici 5 idées et recettes faciles de pâtisserie et cuisine afin de savourer de différentes manières votre beurre de cacahuète maison.

🍌 1. Smoothie énergisant au beurre de cacahuète

◾ 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

◾ 1 banane

◾ 250ml de lait d’amande

◾ 1 cuillère à café de miel

◾ Quelques glaçons

Mixez tous ces ingrédients ensemble pour obtenir un smoothie onctueux et riche en protéines.

🍪 2. Cookies au beurre de cacahuète

◾ 200g de beurre de cacahuète

◾ 150g de sucre

◾ 1 œuf

◾ 1 cuillère à café de levure chimique

Mélangez tous les ingrédients, formez des petites boules et aplatissez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire 10 minutes à 180°C.

🍗 3. Sauce satay pour vos grillades

◾ 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

◾ 2 cuillères à soupe de sauce soja

◾ 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

◾ 1 cuillère à café de sucre

◾ 1 gousse d’ail hachée

◾ 1 pincée de piment en poudre

◾ 100 ml d’eau

Faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce homogène. Cette sauce est idéale pour accompagner vos brochettes ou vos grillades de poulet.

🍌 4. Porridge au beurre de cacahuète et à la banane

Pour un petit déjeuner nutritif et gourmand, essayez ce porridge au beurre de cacahuète et à la banane.

◾ 50g de flocons d’avoine

◾ 250ml de lait (ou lait végétal)

◾ 1 banane

◾ 1 cuillère à sp de beurre de cacahuète

◾ 1 cuillère à sp de sirop d’érable (facultatif)

◾ Quelques noix ou amandes pour la garniture (facultatif)

1. Faites cuire les flocons d’avoine avec le lait dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et crémeux.
2. Pendant ce temps, coupez la banane en rondelles.
3. Une fois le porridge cuit, ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien.
4. Servez dans un bol, garnissez avec les rondelles de banane, un filet de miel ou de sirop d’érable et quelques noix ou amandes si vous le souhaitez.

🍫 5. Mousse au chocolat et beurre de cacahuète

Pour une gourmandise chocolatée avec une touche originale, essayez cette mousse au chocolat et beurre de cacahuète.

◾ 200g de chocolat noir

◾ 4 œufs

◾ 2 cuillères à sp de beurre de cacahuète

◾ 2 cuillères à sp de sucre

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
3. Ajoutez le beurre de cacahuète au chocolat fondu, puis incorporez le mélange au mélange de jaunes d’œufs et sucre.
4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
5. Versez la mousse dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Voilà, avec ces recettes, vous avez de quoi varier les plaisirs autour du beurre de cacahuète !

Le peanut butter est-il vegan ?

Oui, le beurre de cacahuète est généralement vegan. Il est principalement composé de cacahuètes broyées, parfois avec l’ajout d’huile, de sel et/ou de sucre. Aucun de ces ingrédients n’est d’origine animale.

Cependant, si vous achetez du beurre de cacahuète en magasin, il est toujours bon de vérifier les étiquettes, car certains produits peuvent contenir des additifs ou des conservateurs qui ne sont pas forcément vegan. Par exemple, certains types de sucre sont blanchis à l’aide de charbon d’os animal, ce qui n’est pas acceptable pour les végans.

La meilleure façon de s’assurer que votre beurre de cacahuète est vegan est de le faire vous-même à la maison, comme nous l’avons expliqué dans la recette ci-dessus. De cette façon, vous contrôlez tous les ingrédients et pouvez vous assurer qu’ils répondent à vos critères alimentaires.

Et voilà, vous avez maintenant un beurre de cacahuète maison ainsi que des idées de recettes avec cet arachide pour l’utiliser. Bonne dégustation !