Reconversion en CAP Pâtisserie à distance

Changer de métier pour vivre de sa passion est une décision qui demande du courage. Quitter un secteur dans lequel on a construit sa carrière, reprendre une formation et retrouver le plaisir d’apprendre un métier manuel n’est jamais un choix anodin. 

C’est pourtant le chemin qu’a choisi Pauline. Ingénieure en informatique, elle a décidé de rejoindre Ascor pour préparer son CAP Pâtissier à distance. Son objectif : transformer une passion de longue date en véritable projet professionnel. 

À travers son témoignage, mais aussi celui de Mathias Narcissot, son maître de stage, découvrez comment la formation, les stages et l’accompagnement lui ont permis de confirmer son choix. 

• D’une carrière en informatique à la pâtisserie 
• Une formation qui s’adapte à un projet de reconversion 
• Le stage : découvrir le métier au quotidien 
• Le regard du maître de stage 
• Une passion qui devient un métier 
• Et si c’était vous ? 

Avant d’intégrer le CAP Pâtissier, Pauline travaillait dans un univers très différent. 

« Bonjour, moi c’est Pauline, je suis ingénieur en informatique et j’ai décidé de faire une reconversion professionnelle pour passer mon CAP Pâtisserie. » 

Si la pâtisserie l’accompagne depuis plusieurs années, elle décide progressivement d’aller plus loin que la pratique personnelle. 

« J’ai décidé de passer mon CAP Pâtissier puisque je fais de la pâtisserie depuis plusieurs années. Je me suis formée au début plutôt sur les macarons et ensuite j’ai été voir d’autres pâtisseries. » 

Avec le temps, son envie d’exercer un métier plus concret devient une évidence. 

« L’année dernière, je me suis dit que j’aimerais bien voir autre chose. Être derrière mon écran ne suffisait plus. J’avais envie de bouger. » 

C’est cette envie de retrouver un métier de création, de précision et de transmission qui la conduit à préparer un CAP Pâtissier avec Ascor6-Espace Concours. 

Pour Pauline, choisir une formation à distance répond avant tout à un besoin de flexibilité.  Elle souhaitait construire un parcours compatible avec son calendrier et son projet professionnel. 

« J’ai choisi de me former à distance avec Espace Concours parce que le système scolaire actuel ne me convenait pas. » 

Elle précise également les raisons de ce choix. 

« Il ne convenait pas par rapport à mon projet professionnel et à la période aussi que je voulais. » 

Habituée à apprendre en autonomie, elle retrouve dans cette organisation un fonctionnement qui lui correspond. 

« J’avais déjà commencé à me former en autonomie et je me suis dit qu’à distance, cela collerait plus avec mes disponibilités personnelles, et mon avenir aussi professionnel que j’aimerais commencer dès septembre. » 

Chez Ascor, nous savons que de nombreux apprenants suivent une formation tout en construisant un nouveau projet de vie. C’est pourquoi notre pédagogie est pensée pour offrir de la souplesse sans renoncer à l’accompagnement.

La formation prend tout son sens lorsqu’elle se poursuit en entreprise.  Pauline effectue son stage au sein de la pâtisserie Mathias Narcissot, à Rennes, où elle découvre les exigences du métier. 

Dès les premiers échanges, son enthousiasme est évident. 

« Super bien, super bien ! » 

Au fil des semaines, elle met en pratique les techniques étudiées pendant la formation, découvre l’organisation d’un laboratoire et développe progressivement son autonomie. 

Le stage lui permet de confirmer son projet professionnel et de comprendre les réalités du métier de pâtissier : la précision des gestes, le travail en équipe, le respect des produits et l’exigence de qualité. 

Cette immersion constitue un véritable complément à la formation théorique. 

En rejoignant Ascor-Espace Concours, Pauline ne recherchait pas simplement un diplôme. 

Elle souhaitait construire un nouveau projet professionnel et découvrir concrètement le quotidien d’un pâtissier. 

Grâce à la complémentarité entre la formation à distance et les stages en entreprise, elle a pu transformer une passion développée au fil des années en compétences professionnelles reconnues. 

Son parcours illustre parfaitement ce que permet une reconversion réussie : apprendre progressivement, être accompagné, pratiquer sur le terrain et confirmer son projet avant de se lancer pleinement dans une nouvelle carrière.

Le témoignage de Pauline montre qu’il est possible de changer de métier, même après plusieurs années dans un tout autre secteur. 

Grâce à une formation flexible, à des stages professionnalisants et à un accompagnement de proximité, elle a pu donner une nouvelle direction à sa carrière tout en restant fidèle à ce qui l’animait depuis longtemps. 

Chez Ascor, nous accompagnons chaque apprenant dans cette même démarche. Qu’il s’agisse d’une reconversion, d’une montée en compétences ou d’un premier projet professionnel, nous mettons tout en œuvre pour proposer une formation qui s’adapte à votre rythme, tout en vous préparant aux réalités du métier. 

Si vous aussi vous rêvez de faire de la pâtisserie votre quotidien, peut-être que, comme Pauline, il ne vous manque qu’un premier pas pour transformer votre passion en profession. 

Et si le prochain témoignage était le vôtre ?