Formation Chocolatier - Tout Chocolat

Votre projet

Cours Tout Chocolat depuis chez vous

Vous suivez la formation CAP Pâtissier ?
Vous désirez vous perfectionner dans l’art chocolatier ?

L’option Tout chocolat d’Espace Concours vous permet de confectionner des produits gourmands à base de cacao : entremets, ganaches, pâtisseries chocolatées… Le parcours complémentaire au CAP Pâtissier permet de maîtriser les techniques nécessaires au travail des différents chocolats (noir, blanc, au lait ou blond).

Je découvre le CAP Pâtissier

En savoir plus sur le cours Tout Chocolat

Programme de la formation

Le cours Tout Chocolat, complémentaire à la formation CAP Pâtissier, vous permet de maîtriser tous les aspects liés à la fabrication de douceurs chocolatées.

Le programme du cours Tout Chocolat comprend :

Des manuels :

Histoire du chocolat
La fabrication du chocolat
Les différents types et appellations du chocolat
Les techniques de fabrication du chocolat
Chocolat et astuces

Des vidéos :

Cake au chocolat et son enrobage gourmand
Chocolat noir
Chocolat au lait
Conclusion sur les techniques
Entremets au chocolat
Décors en chocolat, dont la fonte
Décoration et écriture au cornet

Des parcours :

Naissance de fabrication et travail du chocolat
Confection de produits de chocolaterie
Fabrication, garnison et décorations de pâtisseries à base de chocolat

Pourquoi suivre des cours de chocolaterie ?

En ajoutant la production de chocolats à votre panel de compétences, vous posséderez un sérieux atout à jouer lors de vos recherches d’emploi. En tant que pâtissier ou pâtissière, vous serez en mesure de proposer des produits de chocolaterie ou des pâtisseries décorées à vos futurs clients.

Pédagogie