Après le CAP Cuisine : le Bac pro Cuisine

Pourquoi choisir le Bac Pro Cuisine ?

Après avoir obtenu le diplôme du CAP Cuisine à la suite d’une formation, certains peuvent sentir qu’ils veulent aller plus loin dans l’apprentissage. Ils peuvent alors souhaiter approfondir leurs connaissances en poursuivant leurs études.

Le Bac Pro Cuisine est une formation qui s’effectue normalement en trois ans. Cependant, les titulaires du CAP Cuisine ont l’opportunité de suivre cette formation en seulement deux ans. Cela évite aux diplômés du CAP Cuisine de répéter des cours qu’ils ont déjà vus et revus.

Les deux années de formation du Bac Pro Cuisine leur permettent d’aller plus loin et d’accroître leur savoir du secteur de la restauration. De plus, cette formation possède une dimension de gestion et commerciale plus développée que dans le CAP Cuisine. Cela permet aux candidats de mieux comprendre l’environnement et le contexte dans lequel évolue un établissement de restauration.

Comment se former au Bac Pro Cuisine ?

Pour se former au Bac Pro Cuisine, les candidats ont le choix, comme pour le CAP Cuisine, entre suivre une formation à distance ou bien en présentiel. La différence avec le CAP est que la majorité des candidats optent pour suivre la formation en présentiel, dans un établissement scolaire. Les organismes de formation à distance pour le Bac Pro Cuisine sont en effet beaucoup moins nombreux que pour le CAP Cuisine.

Ils existent deux types d’établissements scolaires dans lesquels les candidats peuvent suivre une formation Bac Pro Cuisine :

▪️ Les centres de formation d’apprentis (CFA) ;

▪️ Et les lycées professionnels.

Les candidats qui font le choix de suivre la formation par correspondance doivent prendre soin de bien s’inscrire en tant que candidat libre pour pouvoir présenter les examens du Bac Pro Cuisine.

Le contenu de la formation Bac Pro Cuisine

En tant que suite logique du CAP Cuisine, la formation Bac Pro Cuisine reprend l’ensemble des enseignements de la formation de CAP de manière plus approfondie. Le monde de la restauration et les techniques culinaires sont à l’honneur dans cette formation mais les apprenants suivent aussi un certain nombre de matières du tronc commun afin de parfaire leur culture générale. Les enseignements se divisent donc en deux catégories :

▪️ Enseignement général ;

▪️ Enseignement professionnel.

Les matières de l’enseignement général sont celles que l’on retrouve dans la majorité des formations : Français, Histoire-Géographique, Mathématiques, Langues vivantes, Arts appliqués, Éducation physique et sportive.

L’enseignement professionnel comporte des matières d’hôtellerie-restauration tant pratiques que théoriques. La différence avec le CAP Cuisine est que l’enseignement des matières de gestion est plus important.

Les Avantages de faire un Bac Pro Cuisine

Il peut être bénéfique de faire un BAC Pro Cuisine après avoir obtenu un CAP Cuisine pour plusieurs raisons :

1. Approfondissement des compétences: Un CAP Cuisine vous offre une première approche de la cuisine, vous apprenant les bases et les techniques de cuisson. En revanche, un BAC Pro Cuisine vous permet d’approfondir ces compétences, de découvrir de nouvelles techniques et d’élargir votre palette de connaissances culinaires.
2. Polyvalence: Avec un BAC Pro Cuisine, vous ne vous contentez pas de maîtriser la cuisine, mais vous apprenez également à gérer un restaurant. Vous étudierez des aspects tels que l’hygiène et la sécurité, la gestion des stocks, le calcul des coûts, le marketing et la relation avec la clientèle. Cette polyvalence sera un atout précieux sur le marché du travail.
3. Meilleures perspectives de carrière: Avec un BAC Pro Cuisine, vous aurez accès à des postes plus élevés et à des salaires plus élevés que ceux que vous pourriez obtenir avec un CAP seul. Vous pourrez postuler à des postes de chef de partie, de sous-chef, voire de chef cuisinier.
4. Opportunités de spécialisation: Un BAC Pro Cuisine vous offre également la possibilité de vous spécialiser dans un domaine particulier de la cuisine, comme la cuisine gastronomique, la pâtisserie, la cuisine végétarienne ou d’autres types de cuisine.
5. Possibilité de poursuivre ses études: Enfin, si vous souhaitez poursuivre vos études après votre BAC Pro, vous pourrez accéder à des formations complémentaires, telles que des BTS ou des formations professionnelles dans le domaine de la restauration.

Faire un BAC Pro Cuisine après un CAP peut vous ouvrir de nombreuses portes et vous offrir une grande variété d’opportunités professionnelles. Vous aurez une vision plus complète de la profession de cuisinier, ce qui vous permettra de vous démarquer sur le marché du travail.

Que faire après le Bac Pro Cuisine ?

Après un BAC Pro Cuisine, vous avez accès à de nombreux métiers dans le secteur de la restauration. Voici quelques-uns des postes que vous pouvez occuper :

1. Chef de partie : Dans ce rôle, vous êtes responsable d’une section spécifique de la cuisine, comme les sauces, les légumes, ou les desserts. Vous préparez les plats dans votre section et vous coordonnez avec les autres chefs de partie pour assurer que tous les éléments d’un repas sont prêts en même temps.
2. Sous-chef : Le sous-chef est le bras droit du chef de cuisine. Vous aiderez à planifier les menus, à gérer les stocks et à superviser le travail des chefs de partie.
3. Chef de cuisine : En tant que chef de cuisine, vous êtes responsable de l’ensemble de la cuisine. Vous créez les menus, gérez le personnel, et vous assurez que les plats sont préparés de manière constante et de haute qualité.
4. Gérant de restaurant : Avec un BAC Pro Cuisine, vous avez également les compétences nécessaires pour gérer un restaurant. Vous vous occupez des aspects administratifs et commerciaux de l’établissement, en plus de superviser le travail en cuisine.
5. Traiteur : En tant que traiteur, vous préparez et servez de la nourriture pour des événements spéciaux, comme des mariages ou des réceptions d’entreprise. Vous pouvez travailler pour une entreprise de traiteur ou démarrer votre propre entreprise.
6. Formateur en cuisine : Si vous aimez enseigner, vous pourriez envisager de devenir formateur en cuisine. Vous enseigneriez aux autres les techniques de cuisine que vous avez apprises lors de votre BAC Pro Cuisine.
7. Consultant en restauration : En tant que consultant, vous pourriez aider à ouvrir de nouveaux restaurants, à améliorer les opérations dans les restaurants existants, ou à développer de nouveaux menus.

Ces options ne sont que quelques exemples des nombreux métiers possibles après un BAC Pro Cuisine. Avec de l’expérience et éventuellement des formations complémentaires, vous pouvez gravir les échelons et atteindre des postes de haute responsabilité dans le secteur de la restauration.

Découvrez également les autres formations du secteur :

• BP Cuisine
• Licence pro Cuisine
• Bachelor Cuisine