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La grille de salaires d’un chef cuisinier

Chef cuisinier - La grille de salaire d'un chef cuisinierLe métier de chef cuisinier est le plus haut de la hiérarchie et donc celui qui procure les revenus les plus importants. Chef, c’est l’aboutissement d’une carrière et donc un salaire beaucoup plus important, même si celui-ci peut être très variable. Découvrez les revenus d’un chef cuisinier :

  • Le revenu minimum d’un chef cuisinier selon la grille de salaires ;
  • Des revenus extrêmement variables.

 

Le revenu minimum d’un chef cuisinier 

Comme pour l’ensemble des métiers de la restauration, un salaire minimum est défini pour les chefs cuisiniers. Ce revenu est indiqué dans la grille de salaires de la convention collective HCR (Hôtels-Cafés-Restaurants). Vous étudierez en détails cette grille lors de votre formation au CAP Cuisine. Il s’agit là du revenu de base d’un chef cuisinier, dans les faits, la majorité des chefs perçoivent un salaire hautement supérieur à leur revenu minimum. Néanmoins, cela permet de fixer une base de salaires pour cette profession.

Le revenu le plus bas que peut légalement recevoir un chef cuisinier a été fixé à 11,30 € brut de l’heure au 1er janvier 2019. Il s’agit là du revenu pour un professionnel ayant un diplôme cuisine niveau Bac. Après 2 ans d’expérience au poste de chef, ce montant devient alors de 11,47 € brut. Le revenu minimum d’un chef cuisinier titulaire d’un Bac Pro Cuisine est donc situé entre 1 710 € brut et 1 740 € brut mensuels. En perfectionnant sa formation, un cuisinier augmente aussi ses revenus. Un chef cuisinier titulaire d’un diplôme de niveau Bac +3 a un revenu minimum qui peut varier de 13,36 € jusqu’à 21,83€ brut de l’heure en fonction de son expérience au poste de chef. Le revenu mensuel minimum d’un chef cuisinier peut donc osciller entre 2 030 € et 3 310 € brut.

Le métier de chef cuisinier est le dernier échelon de la hiérarchie des métiers de la restauration, cela s’illustre donc aussi sur la grille des salaires. Avec le métier de directeur de restaurant il s’agit de la profession qui a le revenu minimum le plus élevé.

 

Une ample fourchette de revenu

La grille de salaires indique que le revenu minimum d’un chef cuisinier peut fluctuer entre 1 710 € et 3 310 € brut par mois selon son niveau d’étude et son expérience professionnelle à ce poste. En se référant à la grille des salaires, il est clair que les revenus d’un chef cuisinier sont extrêmement variables et peuvent passer du simple au double.

Dans les faits, un chef cuisinier touche un revenu supérieur au revenu minimum qui lui correspond. La plupart des chefs cuisinier perçoivent un salaire mensuel d’au moins 2 500 € brut. Les revenus d’un chef cuisiniers dépendent de différents facteurs :

  • De l’expérience professionnelle : un professionnel récemment promu chef ne perçoit pas le même salaire qu’un chef ayant 10 ans d’expérience à ce poste.
  • De la renommée : s’il a apporté une étoile à un restaurant son revenu mensuel sera d’autant plus important.
  • De l’établissement : selon le type de restaurant dans lequel travaille un chef, son revenu peut passer du simple au double. Par exemple, dans un restaurant traditionnel, son revenu se situera entre 2 800 € et 3 200 € brut par mois. Alors que dans un restaurant gastronomique étoilé, son revenu mensuel peut atteindre jusqu’à 8 000 € brut !

 

Le métier de chef cuisinier vous intéresse ? Apprenez-en plus en découvrant :

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