Le référentiel du nouveau CAP Petite Enfance, le CAP Accompagnant Educatif Petite Enfance (CAP AEPE) est très clair sur le sujet et demande aux apprenants de savoir « élaborer des menus équilibrés adaptés ». Charlotte, notre professeure en petite enfance chez Espace Concours et responsable d’agence de garde à domicile nous dit tout sur le sujet.
Est-ce à l’intervenante à domicile de préparer les repas ?
C’est en effet à l’intervenante de préparer les repas. Cela peut se passer de deux manières, soit la famille qui souhaite choisir les menus, l’intervenante à domicile doit ensuite faire les courses en fonction, soit la famille laisse libre cours aux choix de l’intervenante. La professionnelle de la petite enfance doit alors choisir les menus. Pour cela, elle va s’appuyer sur les cours de nutrition, sur ce que doit manger l’enfant en fonction de son âge, en prenant en compte aussi les impératifs de diversification alimentaire.
Quelle est la principale difficulté pour élaborer des repas dans la famille ?
La principale difficulté c’est de réaliser des menus adaptés aux habitudes alimentaires de la famille, aux habitudes socio-culturelles.
Comment faire, en cas d’allergie(s) de l’enfant ?
Dès qu’il y a une spécificité dans l’accueil de l’enfant, elle figure dans le plan d’accueil personnalisé (PAI), le ou la professionnelle retrouvera ainsi les allergies de l’enfant. Les plus fréquentes sont l’allergie au gluten ou au lait de vache. Le ou la professionnelle devra adapter et proposer des menus en conséquence.
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Retrouvez notre vidéo sur le sujet :
